Domaine de la Chevalerie 2015 - Galichets

Die Gemeinde-Appellation von Bourgueil liegt an der Nordseite der Loire in der Nähe von Saumur. Dort wachsen die vielleicht besten Rotweine der Loire. 7 Gemeinden bilden die AOC Bourgueil (1500 Ha) auf zwei grundsätzlich unterschiedlichen Bodentypen. Sand und Kies in Flussnähe, Lehm und Tuffstein an den Hängen.

Die Domaine de la Chevalerie (38 Ha) liegt in der kleinen Gemeinde von Restigné im Herzen der AOC. Dort bewirtschaftet die Familie Caslot seit 1640 beste Weinberge mit einem einmaligen Erfahrungsschatz und der Liebe zum Wein. Das Anwesen liegt auf einer Anhöhe über dem Dorf. Den Weinkeller erreicht man über einen dunklen tunnelartigen Eingang, der in einer großen unterirdischen Halle aus Tuffstein endet. Man kann kaum glauben, dass das darüber liegende Haus nicht jeden Moment in die Tiefe stürzt. Dort liegt das Erbe der Generationen, Fass an Fass, Flasche an Flasche, in jedem Jahrgang neu erarbeitet : Ein Schatz von größten Gaumenfreuden!

Das Weingut wird heute von den Geschwistern Stephanie und Emmanuel Caslot geleitet. Seit dem Jahrgang 2003 wird ökologisch und biodynamisch gewirtschaftet. (Eccocert seit JG 2009). Die besten Weinberge und die bis über 70 Jahre alten Cabernet Franc, bilden die qualitätsgebende Grundlage für diese großen Weine. Es wird zur optimalen Reife nur von Hand geerntet. Die Trauben werden nochmals auf dem Lesetisch sortiert. Langsame, spontane Gärung, Nutzung der Schwerkraft, weder Filtration noch Schönung und eine lange Fassreife sind die wichtigsten Pfeiler für die Kellerarbeit der Caslots, seit Generationen. Der Lohn für all die Mühen: eine Auszeichnung mit 2 Sternen im renommierten Weinmagazin “Le Revue du Vin des France”.