Ein süßer Dessertwein mit Fassreife.Banyuls sind die großen Dessertweine Frankreichs, die teilweise auch als Aperitif genossen werden. An der Grenze zu Spanien, zwischen Collioure und Cerbere, liegen die Weinberge dieser Appelation. Dort werden teilweise weniger als 30hl / ha geerntet. Ein perfekter Likörwein zum süßen Dessert, Käse oder als Aperitif auf Eis.

Vin Santo ist ein traditioneller italienischer Dessertwein, der hauptsächlich in der Toskana hergestellt wird. Der Name "Vin Santo" bedeutet wörtlich übersetzt "heiliger Wein" und hat seinen Ursprung in der religiösen Verwendung des Weins bei sakramentalen Zeremonien. Vin Santo wird aus getrockneten Trauben hergestellt, die auf speziellen Holzgestellen oder auf Stroh ausgelegt sind, um sie zu konzentrieren und den Zuckergehalt zu erhöhen. Die verwendeten Traubensorten variieren je nach Region und Hersteller, aber die beliebtesten sind oft Trebbiano und Malvasia. Die Herstellung von Vin Santo ist ein langwieriger Prozess. Die getrockneten Trauben werden gepresst und der Most in kleine Holzfässer gefüllt, die als "caratelli" bezeichnet werden. Diese Fässer werden dann in den Weinkeller gebracht, wo der Wein langsam über einen Zeitraum von mehreren Jahren fermentiert und reift. Während dieser Zeit entwickelt der Wein komplexe Aromen und eine goldene bis bernsteinfarbene Farbe. Der Geschmack von Vin Santo ist süß und konzentriert, mit Noten von getrockneten Früchten, Honig, Nüssen und Gewürzen. Aufgrund seines hohen Zuckergehalts und des hohen Alkoholgehalts (normalerweise zwischen 14 und 18 Prozent) hat Vin Santo eine lange Haltbarkeit und kann oft über Jahrzehnte hinweg gelagert werden. Vin Santo wird oft als Begleitung zu Desserts serviert, besonders zu Keksen, Kuchen, Cantuccini (traditionelle italienische Mandelkekse) oder zu Pecorino-Käse. Es ist auch beliebt als Aperitif oder Digestif und wird oft in kleinen Mengen in kleinen, tulpenförmigen Gläsern serviert. Insgesamt ist Vin Santo ein köstlicher und aromatischer Dessertwein mit einer langen Tradition in Italien. Seine aufwändige Herstellung und seine einzigartigen Aromen machen ihn zu einem besonderen Genuss für Weinliebhaber.

Region Kamptal, Niederösterreich Analysedatenclick to collapse contents Alkohol 10,5% vol Zucker 52,6 g/l, süß Säure 9,1 g/l Weinbeschreibungclick to collapse contents Konzentrierte süße Frucht, Marillen-Chutney, Arancini, Quittengelee, Rosinen und andere Dörrfrüchte, die verführerische Fruchtsüße wird von einer pikanten, rassigen Säure im Zaum gehalten; frisch und vital bei kernig-süßem Finish.