Rebsorten: Groppello, Marzemino, Sangiovese und Barbera Boden: kalk- und tonhaltig, mit schlammig sandiger Erziehungsmethode: Guyot (einfach)Vinifikation: Ganztraubenpressung mit Vergärung im Edelstahltank Malolaktische Gärung: Keine Ausbau und Reifung: über 24 Monate auf der Feinhefe, gefolgt von 4 Monaten Flaschenreifung nach dem DégorgementAlkoholgehalt: 13% Gesamtsäure: 6,50 g/LFlüchtige Säure: 0,28 g/L pH-Wert: 3,10Trockenextrakt: 20,5 g/L

Magnumflasche 1,5l. Er überrascht durch seine Präsenz und Kraft, der jedoch gleichzeitig eine delikate Frische und Zartheit beiwohnt. Der Rosa dei Frati wird mühelos zum Protagonisten jeder Tafel. Sein feines Bouquet aus Blüten von Weißdorn, grünem Apfel und Wildkirsche kitzelt verführerisch in der Nase. Am Gaumen ist er vollmundig, frisch und feinwürzig und offenbart Aromen von zarten roten Beeren. Seine Leichtigkeit und lebhafte Säure lädt zum unbekümmerten Trinken ein. Der Roséwein ist ein idealer Begleiter zu mageren italienischen Wurstspezialitäten, gebratenem Gemüse, Pilzen, Mozarella und Tomaten, erlesenen Pastagerichten, Frühlings-Risotto, hellem, leichten Fleisch und aufwändig zubereitetem Fisch. Die Serviertemperatur liegt bei 8° – 10° C. Rebsorten: Groppello, Marzemino, Sangiovese und Barbera Boden: kalk- und tonhaltig, mit schlammig sandiger Erziehungsmethode: Guyot (einfach)Vinifikation: Ganztraubenpressung mit Vergärung im Edelstahltank Malolaktische Gärung: Keine Ausbau und Reifung: über 24 Monate auf der Feinhefe, gefolgt von 4 Monaten Flaschenreifung nach dem Dégorgement ZutatenTrauben, konzentrierter Traubenmost, Stabilisatorern (Citronensäure, Gummiarabicum, Carboxylmethylcellulose), Konservierungsmittel (SULFITE), Antioxidationsmittel (L-Ascorbinsäure). Unter Schutzatmosphäre abgefüllt.

Trauben:Corvina, Rondinella, MolinaraWeinberge: Die Weinberge liegen zwischen 100 und 120 Metern über dem Meeresspiegel und sind nach Süden ausgerichtet. Guyot-Zucht. Kalkhaltiger, lehmiger Moränenboden mit Kiesanteil. Ernte: Die Trauben für den Rotwein werden zwei Wochen früher geerntet als die für den Rotwein, und zwar in den ersten Septemberwochen. Weinbereitung: Traditionell wird er durch Aderlassen der zerkleinerten Bardolino-Trauben gewonnen, mit dem Ziel, dem Rotwein mehr Körper zu verleihen und das Verhältnis Schale/Most zu verbessern. Dem so erzeugten Rotwein mangelte es jedoch an Frische, da die Erntezeit der für Bardolino geeigneten Trauben einen geringeren Säuregehalt zugunsten von mehr Zucker und Polyphenolen mit sich bringt. Sogar der aromatische Ausdruck wurde dadurch beeinträchtigt, dass der Most vor der Gärung nicht geklärt werden konnte, da beim Aderlass auf das Anheben des Tresterhutes, also auf den Beginn der Gärung, gewartet werden muss. Um diese Schwierigkeiten zu vermeiden, werden die beiden Weine nun getrennt hergestellt.Nach einer Mazeration vor der Gärung bei einer Temperatur von 8/10 °C wird der durch natürliches Abtropfen gewonnene Most durch statische Dekantierung geklärt und anschließend bei einer Temperatur von 17/18 °C 15–18 Tage lang vergoren. Die malolaktische Gärung wird gehemmt und nach einer kurzen Verweildauer auf den Hefen wird der Wein in Flaschen abgefüllt. Organoleptische Eigenschaften: Zart, aber fesselnd in der Farbe, bringt er ein Blumenbouquet mit leichten Thiolnoten zum Ausdruck, die einen äußerst ausgewogenen Mund ankündigen, der herzhafte Noten bevorzugt. Es kombiniert Wurstwaren, Fisch und erste Gänge. Es hat eine typische rosa Farbe, ideal für den Sommer. ZutatenTrauben, rektifiziertes Traubenmostkonzentrat, Kaliummetabisulfit