Domaine Cazal - 2021 Tradition AOC Minervois

Aus Carignan, Grenache und Syrah gekeltert. In der Frucht dominieren rote Früchte, besonders Kirsche gepaart mit würziger Kräuteraromatik, die weiche Tanninstruktur rundet das Geschmackserlebnis ab.  Hoch hinaus nach Minerve in einem Dreieck gelegen, an dessen Spitzen sich die Städte Carcassonne, Narbonne und Béziers befinden, liegt das Minervois-Gebiet in reiner Südlage an den letzten Ausläufern der Cevennen.

Die Domaine du Cazal liegt oberhalb von La Caunette über der altrömische Stadt Minerve.

Auf einem Kalksteinplateau in 320 m Höhe thronen über dem Örtchen La Caunette die 18 Ha Weinberge. Das Weingut wurde in 1870 von Pierre Derroja aufgekauft und heute führen die Geschwister Claude und Martine Derroja das Ruder. Die Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht sind breiter als im Talbereich und ermöglichen ein langsamen Reifungsprozess der Trauben, was zur Qualitätsgewinnung führt. Das Alter der Weinberge - um 50 Jahre für den Grenache, mehr als 80 für die Carignan - ergänzt mit Syrah, ergibt komplexe, würzige und fruchtige Weine.