Torre d'Orti 2022 - Amarone DOCG

Weinberge: Die Weinberge liegen zwischen 300 und 350 Metern über dem Meeresspiegel und sind nach Nordosten ausgerichtet. Guyot-Zucht. Überwiegend Mergelboden mit Schichten roter Erde.

Ernte: Die Trauben, die dank ihrer außergewöhnlichen Lage und guten Belüftung in voller und vollkommener Gesundheit reifen können, werden in Kisten gelegt und trocknen gelassen.

Weinbereitung: Die Trocknungsstruktur befindet sich auf einer Höhe von 300 Metern, wo die günstigen klimatischen Bedingungen eine natürliche Trocknung gemäß den Vorgaben der alten Tradition ermöglichen, die es immer verstanden hat, die grundlegenden Eigenschaften dieser Trauben hervorzuheben: Würze und Frucht. Um den maximalen Ausdruck und die maximale Komplexität zu erreichen, wird die Trocknung fortgesetzt, bis die optimalen Parameter erreicht sind. Danach erfolgt die traditionelle Gärung in Rot mit einer gemischten Technik aus Umpumpen und Delestage. Aufgrund der niedrigen Kellertemperatur in diesem Zeitraum und der hohen Konzentrationen an vergärbarem Zucker dauert die Gärungszeit sehr lange und am Ende, nach einigen Tagen der Mazeration auf den Schalen, beginnen wir mit dem Abfüllen und Einlegen in kleine Fässer Fässer. Der Wein reift ca. 1 Jahr in kleinen Holzfässern und wird anschließend in großen Fässern assembliert.

Organoleptische Eigenschaften: Der außergewöhnlich niedrige pH-Wert für einen Wein dieser Struktur verleiht dem Amarone Torre d'Orti eine tiefe, lebendige und brillante Farbe und eine außergewöhnliche Trinkbarkeit. Trotz des Alkoholgehalts machen die Struktur und die feinen Tannine diesen Wein komplex und ausgewogen mit einer bemerkenswerten Alterungsfähigkeit und großem Entwicklungspotenzial.
Das Bouquet ist komplex und tief: Gewürze, Pfeffer und Kirschen vereinen sich harmonisch und machen die Trauben, die traditionelle Technik und das Herkunftsgebiet in der Nase erkennbar.