Podole Wielkie Okowita Barley 2021 - 43%

Das sogenannte Lebenswasser – traditionsreiche Getreide- und Kartoffelbrände – stellt die Brennerei Podole Wielkie in Główczyce in der polnischen Woiwodschaft Pommern nach dem Prinzip „vom Feld in die Flasche“ her. Demnach greift die Brennerei für ihre sortenreinen Brände exklusiv auf Getreide- und Kartoffelsorten aus eigenem Anbau zurück. Bewirtschaftet werden diverse Felder mit unterschiedlichen Bodenbeschaffenheiten, verarbeitet wird stets nur die Ernte eines Jahres.

Entsprechende Angaben inklusive der Koordinaten des jeweiligen Felds finden sich auf den Etiketten wieder. Nach dem Einmaischen und Vergären nimmt die Brennerei Podole Wielkie eine als langsam beschriebene Destillation auf einer kupfernen Brennblase mit Verstärkerkolonne vor. Abgefüllt werden die Brände ungereift mit einer Trinkstärke von 43 Prozent und ohne Kältefiltration, aber mit Nachsüßungen von bis zu zehn Gramm Zucker pro Liter.