Frascole 1999 Vinsanto del Chianti Rufina 0,375l.

Vin Santo ist ein traditioneller italienischer Dessertwein, der hauptsächlich in der Toskana hergestellt wird. Der Name "Vin Santo" bedeutet wörtlich übersetzt "heiliger Wein" und hat seinen Ursprung in der religiösen Verwendung des Weins bei sakramentalen Zeremonien.

Vin Santo wird aus getrockneten Trauben hergestellt, die auf speziellen Holzgestellen oder auf Stroh ausgelegt sind, um sie zu konzentrieren und den Zuckergehalt zu erhöhen. Die verwendeten Traubensorten variieren je nach Region und Hersteller, aber die beliebtesten sind oft Trebbiano und Malvasia.

Die Herstellung von Vin Santo ist ein langwieriger Prozess. Die getrockneten Trauben werden gepresst und der Most in kleine Holzfässer gefüllt, die als "caratelli" bezeichnet werden. Diese Fässer werden dann in den Weinkeller gebracht, wo der Wein langsam über einen Zeitraum von mehreren Jahren fermentiert und reift. Während dieser Zeit entwickelt der Wein komplexe Aromen und eine goldene bis bernsteinfarbene Farbe.

Der Geschmack von Vin Santo ist süß und konzentriert, mit Noten von getrockneten Früchten, Honig, Nüssen und Gewürzen. Aufgrund seines hohen Zuckergehalts und des hohen Alkoholgehalts (normalerweise zwischen 14 und 18 Prozent) hat Vin Santo eine lange Haltbarkeit und kann oft über Jahrzehnte hinweg gelagert werden.

Vin Santo wird oft als Begleitung zu Desserts serviert, besonders zu Keksen, Kuchen, Cantuccini (traditionelle italienische Mandelkekse) oder zu Pecorino-Käse. Es ist auch beliebt als Aperitif oder Digestif und wird oft in kleinen Mengen in kleinen, tulpenförmigen Gläsern serviert.

Insgesamt ist Vin Santo ein köstlicher und aromatischer Dessertwein mit einer langen Tradition in Italien. Seine aufwändige Herstellung und seine einzigartigen Aromen machen ihn zu einem besonderen Genuss für Weinliebhaber.