Don Q Double Cask Finish - Port - 40%
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Das Aroma des Don Q Double Cask Finish Port Cask enthalte Anklänge von
Trockenfrüchten, Zimt, Nelken sowie Rosinen. Außerdem sei der Rum angenehm sowie
mundfüllend und habe einen lang anhaltenden Nachgeschmack mit einem komplexen,
trockenen Fruchtcharakter. Die Rede ist von einer Melodie aus süßen Noten und
feucht-holzigen Aromen.
Über DON Q
1865 gründete Juan Serralles in
Ponce, Puerto Rico die Destileria Serralles und fing an seinen ersten Rum zu
destillieren. Er gab ihm den Namen DON Q, in Anlehnung an die wohl bekannteste
Romanfigur aus der klassischen spanischen Literatur, Don Quijote.
Um
höchste Qualität zu gewährleisten, werden heute, genau wie damals auch, alle Rum
Sorten vor Ort destilliert, gereift und abgefüllt.
Transparenz spielt bei Don
Q eine ganz wichtige Roll: so erfährt man zum Beispiel, dass sämtliche Melasse
für die Herstellung der Destillate vor der Verarbeitung pasteurisiert wird, um
Fremdeinflüsse durch Bakterien oder wilde Hefen zu vermeiden.
Danach wird die
Melasse mit einem eigenen Hefestamm zwischen 48 Stunden (für die leichteren
Destillate) und 2 Wochen (für schweren und komplexen Rum) vergoren. Schon seit
den 1930er Jahren wird ein eigener Hefestamm, der ursprünglich von der
Oberfläche Puerto-Ricanischer Zuckerrohrpflanzen stammt, kultiviert.
Nach
der Reifephase, die in der Regel in Ex-Bourbon Fässern erfolgt, wird der Rum
OHNE die Hinzugabe von Zucker, Farbstoffen oder sonstigen Zusätzen abgefüllt.
Neben Tradition und Qualität ist aber auch der Umweltschutz zu einer
wichtigen Größe herangewachsen. Roberto Serralles, Inhaber in 6. Generation, hat
in den letzten Jahren die Wasserverschmutzung komplett eingedämmt, eine Anlage
zur Energiegewinnung aus Biomasse bauen lassen und die Lagerhäuser mit Solar
Panels bedecken lassen. Dadurch kann heute zu 100% der benötigten Energie
selbstständig und vor allem grün erzeugt werden. Darüber hinaus werden alle
Abfälle bzw. überflüssiges Material weiterverarbeitet, sodass KEINE CO2
Emissionen ausgestoßen werden! Damit gehört Don Q zu einer der nachhaltigsten
Destillerien der Welt.
Kategorie: | Rum |
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Herkunftsland: | Puerto Rico |
Alkoholgehalt: | 40 % vol. |
mit Farbstoff: | Nein |
Inhalt je Flasche in Liter: | 0,7 l |
Kühlfiltration: | Nein |
Spirit of Rum Event GmbH
10717 Berlin