Domaine Bernardins - 2023 Muscat de Beaumes de Venise 0,75l.

Das Weingut befindet sich seit fünf Generationen in Familienbesitz. Louis Castaud, Gründer der AOC Muscat de Beaumes de Venise (1945), ist Vater und Großvater der heutigen Eigentümer.
Die Familie Castaud / Hall folgt keinem Weinrezept, sondern ist ständig auf der Suche nach dem perfekten Ausdruck des Terroirs und der besonderen Eigenschaften jedes Jahrgangs. Sie verzichten auf überreife Trauben und übermäßige Extraktion, da sie der Meinung sind, dass der Wein erfrischend und ausgewogen bleiben muss.
Indem sie den Wein 15 Tage lang in Betonbehältern lagern, versuchen sie, die Tannine und Anthocyane, die für die Struktur und die Farbe des Weins wichtig sind, sanft zu extrahieren. Während der Reifung kommt der Wein nicht mit Holz in Berührung. Auf diese Weise können sich die Eigenschaften des Terroirs voll entfalten.
Das Beschneiden, Entknospen, Spalieren, Entblättern und die Ernte werden mit größter Sorgfalt von Hand durchgeführt. Der Boden wird mit dem guten alten Pflug bearbeitet. Organischer Kompost wird aus Traubentrester (den weggeworfenen Stängeln und Schalen) hergestellt.