Ch. Fontebride - 2018 Sauternes Lamothe AOC 0,375l
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Sauternes ist das berühmteste Produktionsgebiet der Welt von edelsüßen
Weißweinen. Diese Weine verdanken ihren hohen Restzuckergehalt der sogenannten
Edelfäule. Um dies genau zu erklären, bedarf es einiger Kunst: Durch das kalte
Wasser des Cirons, welches in das wärmere Wasser des Garonnes mündet, entsteht
im Herbst Morgennebel, der in den Hängen liegen bleibt. Hierdurch werden die
Trauben feucht und unter idealen Bedingungen hängt sich dann ein kleiner Pilz,
der botritis cinerea, an die Trauben. Die durch diesen Pilz befallenen Trauben
trocknen aus und verlieren schon sehr schnell bis zu 50% ihres Wasservolumens.
Die Menge an Säuren und Zucker bleibt jedoch hoch, so dass die Trauben also eine
relativ hohe Konzentration haben. Ein guter edelsüßer Wein ist dadurch sehr süß,
aber doch auch lebendig und elegant und eben nicht plump und klebrig.Man erntet
hier von Hand und auch mehrere Male, weil die Trauben nicht alle zur gleichen
Zeit durch den Pilz befallen sind.
Es ist ein sehr reichhaltiger und
aromatischer Wein mit Nuancen von Honig, Vanille, Pfirsich, Mandeln, Aprikose
und kandierten Früchten.
Dieser Wein passt hervorragend zu weißem Fleisch und
Geflügel.
Weinart: | Weißwein |
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Herkunftsland: | Frankreich |
Alkoholgehalt: | 13 % vol. |
Inhalt je Flasche in Liter: | 0,375 l |
Allergene: | Enthält Sulfite |
WIJNTRANSPORT B.V. in CM Broekhuizenvorst
Songertweg 17
5961 NG Horst
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