Casato di Melzi Primitivo Salento IGT

Diese Region, die den Absatz des italienischen Stiefels bildet, war einmal vor allem für seine enorme Produktion von bleischweren Rotweinen bekannt. Diese wurden exportiert, um mit weniger gelungenen Ernten in kühleren Länder verdünnt zu werden. Selbst heute noch fallen weniger als fünf Prozent der Produktion unter die Bezeichnung DOC. Die Region ist noch immer der größte Traubenproduzent Italiens, aber seit Ender der 90er Jahren ist von einer sehr positiven Entwicklung die Rede und plötzlich werden hier sehr preiswerte und originelle Rot- und Roséweine hergestellt. Die Sommer sind dort sehr warm, aber nachts erfahren sie durch die Nähe des Meeres etwas Abkühlung. Es kann sehr trocken sein, aber in einem normalen Jahr fällt genau in der guten Periode gerade genug Regen.
Dieser Wein besteht aus 100% Primitivo. Die Trauben werden abgebeert und nach neuen Methoden vinifiziert, die eine sanfte Verarbeitung gewährleisten. Die Mazeration findet in Stahltanks statt. Der Primitivo wird auf einem hügeligen Gelände angebaut: lehm- und kalkhaltig und reich an Mineralien.

Die Farbe dieses Primitivos ist kardinalrot. In der Nase überwiegen intensive Aromen mit Düften von Kirschen, Vanille, Kräutern und einem Hauch Leder. Im Mund ist der Wein kräftig und reich mit einem langen Finale.
Dieser Wein ist der perfekte Begleiter zu rotem Fleisch, Wildgerichten und reifen Käsen.