Valerio Zenato 2017 Lugana Riserva

Weinbeschreibung
Lugana Doc Riserva ist ein Wein mit außerordentlichen Geschmacks- u. Dufteigenschaften, einer
strohgelben Farbe mit feinen goldenen Reflexen. Es ist ein Wein mit
Charakter und Struktur. Er zeigt sich ausgeglichen, vielseitig und harmonisch. Im Nachgeschmack
lange anhaltend.

Herkunft und Rebsorten
Dieser Wein wird zu 100% aus Turbiana-Trauben gewonnen, die in den Weinbergen am südlichen
Gardasee angebaut werden. Die Trauben stammen alle von den eigenen Weinbergen, Besitztum des
Weinguts Le Morette. Bodenbeschaffenheit : lehmartiger Boden.

Anbausystem
Spalieranbau mit kurzen Doppel-Guyot. Dichte der Weinstöcke: 3.500 Weinstöcke pro Hektar.

Weinlese
Mitte Oktober. Die Trauben werden handgelesen und in Kisten zur Kellerei transportiert.

Weinbereitung
Sofort nach der Anlieferung werden die Trauben sanft gepresst und in speziellen
Thermoedelstahlbehältern bei einer kontrollierten Temperatur von 18 °C vergoren.
Der Wein bleibt mindestens 12 Monate lang auf die natürlichen Hefen. Diese Technik wird „sur lie“
genannt. Nur eine kleine Partie dieses Riserva-Weines wird eine kurze Zeit lang in neuen
Eichenholzfässern gelagert. Der restliche Teil des Weines wird in Edelstahltanks gelagert.
Vor der Flaschenabfüllung kommt der Wein wieder zusammen. Er lagert anschließend 12 Monate
zur Verfeinerung in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.
Lagerung zur Verfeinerung: dieser Wein lagert also zur Verfeinerung zirka 2 Jahre lang (ein Jahr
im Tank und ein weiteres Jahr in der Flasche).

Serviervorschlag
Er ist besonders geeignet zu Risotto mit Meeresfrüchten, zu Sushi, zu Fischgerichten und zu
mittelreifen Käsesorten. Serviertemperatur 12 °C.