J.Poli Grappa - Po di Poli Traminer 40%

Bei dem Po´ di Polio Traminer handelt es sich um einen Grappa aus dem Hause Jacopo Poli mit Ursprung in Italien. Dieser harmonische Grappa ist ein Cuvée aus Traminer Trauben von verschiedenen Weinbergen in Südtirol. Dabei werden jedoch ausschließlich Trester von Gewürztraminer- Trauben zur Herstellung des Po´ di Polio verwendet. Im traditionell diskontinuierlichen Brennvorgang im Kupferkessel wird der Trester destilliert. Das daraus entstandene Destillat, mit 75% vol. Alkohol, wird auf eine Trinkstärke von 40% vol. Alkohol mit Hilfe von destilliertem Wasser verdünnt. Anschließend lässt man den Grappa im Hause Jacopo Poli für mindestens sechs Monate in Edelstahltanks ruhen, damit er sein volles Aroma entwickelt kann. Vor der Abfüllung in Flaschen wird der Grappa bei einer Temperatur von -6°C gefiltert.

Der Po` di Polio kommt in glasklarer Farbe in einem ansprechend bescheidenem Flaschendesign, wodurch jedoch keine Rückschlüsse auf seinen Geschmack gezogen werden sollten. In der Nase überzeugt er durch seinen Duft nach süßen Rosinen, balsamischen Kräutern und einer Würze von frisch gemahlenem Pfeffer. Das Geschmacksbild dieses Grappas ist äußerst vollmundig, kräftig und wird häufig als „straff“ bezeichnet.

Im Abgang ist er sehr aromatisch und nachhaltig. Der Po´ di Polio eignet sich hervorragend pur als Digestif und bildet den glänzenden Abschluss einer jeder Mahlzeit. Am besten serviert man ihn leicht gekühlt bei 10-15°C (etwas über Kühlschranktemperatur) in Gläsern mit langem Stil, um ein Erwärmen durch die Hände zu vermeiden.