Guyons - “Free Vol” Rosé demi-sec

Franck Bimont betreibt seit 1995 das Weingut in dem malerischen Ort Le Puy Notre Dame mit 19 Ha in 8. Generation nahe dem Ufer der Loire am südlichen Ende der Appellation Saumur. Nach dem Oenologiestudium in Bordeaux und 2 Jahren in ausländischen Weinbaubetrieben, übernahm er mit seiner Frau Ingrid, eine Biochemikerin, das Ruder auf dem elterlichen Weingut.

Die Weinberge werden naturnah bewirtschaftet. Mit viel Handarbeit, mechanischer Bodenbearbeitung und starker Grünlese bei geringen Erträgen ist Franck einer der mutigen und kreativen Winzer. Die Weine vergären extrem langsam auf den natürlichen Hefen. Auch wird die Temperatur während und nach der Gärung im Barrique nicht durch den Mensch beeinflusst.

Chenin blanc ist die originäre Rebsorte der Region. Franck kann auf einige sehr alte Rebanlagen die im Durchschnitt über 40 Jahre alt sind zurückgreifen. Sie stehen auf einem Sockel von weißem Kreidegestein, vergleichbar der Champagne.